الفول والحمص .. اطباق رمضان شعبية
منذ نحو عقدين من الزمن أصبحت صحون الفول المدمس والحمص اطباق رمضان محببة عند تحضير وجبات طعام الافطار والسحور في عمان وفي مناطق أخرى من الأردن عموماً.
وعن المطاعم الشهيرة بتقديم وجبات الحمص والفول في عمان فهي كثيرة ومنها القديم والعريق مثل مطعم الاسمر الذي يقع في شارع الملك عبدالله الاول - المحطة, والذي تأسس منذ العام 1950.
وفي لقاء أبواب الرأي مع صاحب هذا المطعم اسماعيل ريحان حدثنا عن بداية عمله بهذا المجال حيث قال: بدأت اعمل في الفول والحمص منذ كان عمري (14) سنة اذ انني عملت في مطعم أخي الكبير رحمه الله (عبدالله) والذي كان مطعمه الصغير عبارة عن محل تحت بيت درج عمارة في مكان لا يبعد عشرة أمتار في جسر النشا.. لكن في العام 1981 انتقل مطعمنا الى هنا في محل واسع حيث كان أخي يديره وأنا اساعده في ذلك, حتى توفي عام 2007 فاستمريت بعده بادارة المطعم حتى الآن.
التفاصيل...
القطايف.. زيـنــة الاكلات رمضان
