1.مقادير حلاوة الجبن1
2.كوب جبنة عكاوي2
3. كوب جبنة مجدولة
4. كوب ماء
5. ½ كوب سكر
6. كوب سميد
7. ¼ كوب ماء ورد
8. 1كغ قشدة جاهزة
9. زهر ليمون للزينة
10. فستق حلبي مطحون للزينة
قطر سكر حلاوة الجبن
1. كوبا سكر
2. كوب و ربع الكوب ماء
3. ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
4. ملعقة طعام ماء ورد
5. ملعقة طعام ماء زهر
طريقة تحضير حلاوة الجبن
*8تقطع الجبنة الى شرائح و ويتم نقعها في الماء البارد. يُغير الماء عدة مرات ﺃو يترك الوعاء تحت صنبور الماء لتحلية الجبنة. تُصفى الجبنة في مصفاة.
* يتم وضع الماء مع السكر في قدر على النار حتى الغليان. تتم اضافة السميد و يخلط المزيج بملعقة خشبية.
* تتم اضافة الجبنة المحلاة و ماء الورد الى القدر. يمزج الكل حتى تذوب الجبنة و يتحول الخليط الى كتلة كبيرة من العجينة الدبقة.
* تقسم العجينة الى قسمين.
* يرش القليل من الماء فوق قطعة نايلون.
*يوضع اول قسم من عجينة الجبنة فوق ورقة النايلون و يُرق على شكل عجينة رقيقة.
* تقطع عجينة الجبنة الى شرائط طولها 7 الى 8 سم. يحشى كل منها بملعقة طعام من القشدة ثم يلف و يطوى الطرفان.
* تزين اللفافات بالمزيد من القشدة و الفستق الحلبي المطحون و زهر الليمون و يرش القطر فوقها عند التقديم
