اكلات رمضان

اكلات رمضان - خشاف رمضان
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو مشمش مجفف 1/2 كيلو برقوق مجفف (قراسيا) 1/2 كيلو تين مجفف 1/4 كيلو زبيب مقدار صنوبر مقدار سكر حسب الرغبة
التحضير: يقطع التين والمشمش مكعبات
الطبخ: يوضع البرقوق في قدر به ماء وفيروسكر ويقلب حتى يذوب السكر ويترك ليغلي 3 دقائق.
يضاف له المشمش والزبيب ويغلى لمدة 3 دقائق.
يضاف التين ويغلى الخشاف لمدة 4 دقائق ثم يرفع من على النار ويبرد في الثلاجة.
عند التقديم يصب الخشاف في الأطباق ويرش عليه الصنوبر

اكلات رمضان - تورتة ياميش رمضان
الكمية تكفي: 8 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو دقيق اسبونش جاهز عدد 6 بيضات مقدار فانيليا 1/4 كوب ماء 2 معلقة كاكاو خاام مقدار كريم شانتيه مقدار عين جمل مقدار مكسرات مطحونة مقدار اراصيا مقدار مربي فراولة
التحضير: 1- نضع دقيق الاسبونش والبيض والماء وفانيليا وكاكاو ويخفق جيدا لمدة 20 دقيقة حتي يصبح كريمي
2- نحضر صينية مدهونة ومبطنة دقيق ونضع الخليط
الطبخ: تدخل فرن سااخن علي درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة وتختبر بالسكين
نتركها تبرد ثم نقسمها اتنين وتسقي سفن اب وتحشي كريمة ونرش مكسرات ثم نضع الطبقة الثانية
ثم تدهن التورتة كلها بالمربي من الخااارج ونضع علي الجوانب مكسرات مفرومة
ثم نضع وردات كريمة وفوقها اراصيا وتزين بعين الجمل


اكلات رمضان - عرقسوس
المقادير: 5 ملاعق كبيرة مسحوق العرقسوس 1/4 ملعقة صغيرة بيكاربوناتو
التحضير: بنحط العرقسوس في طبق كبير غويط
و نحط عليه البيكاربوناتو و يقلب
و نرش عليهم ماية يا دوب رش بسيط
بحيث العرقسوس يكون مِنَدِي كده مش مبلول
و نقلب كويس و نفتفته كويس بايدينا
(لا تقلقوا لون العرقسوس هيروح من ايدك بمجرد ما تغسليها)
و نسيبها ساعتين مثلا علشان تخمر
يخمر ازاي بأاااه
يعني لون يتحول لاحمر خفيييف
و بعدين نجيب شاش نضيف و نحط العرق سوس فيه و نقفلها كويس
و نحطها في حلة فيها 2 لتر ماية
و نسيبها من بليل لتاني يوم علشان تكون نزلت كل العصارة اللي فيها و نشيلها


اكلات رمضان - تمر باللبن
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير: 1/2 كيلو بلح ناشف لتر لبن 1/2 كوب جوز هند مبشور
التحضير: ينظف البلح من النواه وتقسم البلحة لنصفين او 3 قطع.
الطبخ: 1- يوضع اللبن على النار وقبل غليانه بثوان يضاف له البلح.
2- فور غليان اللبن تغلق النار ويغطى اللبن بالبلح لدقائق.
3- يضاف جوز الهند ويقلب مع اللبن والبلح ويترك ليهدأ.
4- يبرد في الثلاجة ويقدم باردا على الافطار.