اكلات رمضانية

اكلات رمضانية - أرز باللبن

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير: كيلو لبن مغلى كوب أرزمغسول 5 اكواب ماء باكو فانيليا باكو بودر كريم شانتى باكو لبن بودرة مقدار سكر قطعة كبيرة قشطة 3 ملاعق كبيرة نشا مقدار مكسرات للتقديم
التحضير: نجهز اللبن ونغليه ثم نضع عليه كيس الكريم شانتى واللبن البودرة والسكر وقطعة القشطة ونقلبهم ونتركهم جانبا ثم نغسل كوب الارز
الطبخ: نضع الارز فى اناء على النار ونضع عليه الماء ونتركه حتى ينضج
ثم نصفى الارز من الماء بالمصفاه
ثم نضع اللبن على النار ونضع عليه الارز وتكون النار متوسطة ونقلب تقلبتين
ثم ندوب النشا فى قليل من اللبن ونضيفه الى الارز باللبن ونقلب حتى يغلظ القوام
ثم نرفعه عن النار ثم نضيف له الفانيليا ونقلب
ثم نغرفه فى الاطباق ويزين بالمكسرات حسب الرغبة او بشر الشيكولاتة أو القرفة ونضعه فى الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم وبالهنا والشفا

اكلات رمضانية - كنافة بوردات الكريمة

الكمية تكفي: 8 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو كنافة مقدار سوداني -جوز هند -زبيب-عين جمل-بندق -لوز 1/4 كيلو ذبدة او سمنه صفراء مثل فيرن 2 كوب سكر 1 1/2 كوب ماء 1/2 ث نصف ليمونة مقدار فانليا مقدار كريمة كيس دريم ويب او اي نوع 1/2 كوب لبن مثلج
التحضير: 1-تقطع الكنافة في طبق غويض واسع
2-نضع السائلة فوق الكنافة المقطعة ونقوم بمزجهما جيداً
3-الآن نقوم برص الكنافة في الصينية المجهزة بعد دهنها بالسمن
الطبخ: تدخل الفرن نصف ساعة
وبعد خروجها نضع عليها قليل من الكريمة وهي ساخنة حتي تتشربها
نسقيها بالشراب وننتظر حتي تبرد وبعدها نشكل وردات الكريمة

اكلات رمضانية - بسكويت بالكسترد والمكسرات
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير: 2 باكو بسكويت سادة كبير 6 ملاعق كبيرة بودر كسترد 3 اكواب لبن بارد مقدار سكر باكو فانيليا مقدار جوز هند وزبيب للتزين باكو كراميل
التحضير: نضع الكاسترد فى وعاء ثم نضع اللبن ونقلبهم جيدا حتى يذوب الكاسترد ثم نضع الفانيليا والسكر ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما
الطبخ: نضعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيف مثل المهلبية ثم يرفع عن النار ويترك جانبا
ثم نرص البسكويت فى الصينية ثم نضع طبقة كسترد ثم الزبيب وجوز الهند ثم طبقة بسكويت أخرى ثم كسترد ثم نضع الكراميل على الوجه وجوز الهند والزبيب ثم نضعها فى الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم



اكلات رمضانية - شوربة البصل
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: مقدار بصلات 3 ملاعق كبيرة زبده مقدار طحين مقدار ملح 3 لتر ماء مع مرق اللحم مقدار خبز باقيت محمر مقدار جبن رومي مبشور
التحضير: سخني الزبدة وحمري البصل بعد فرمه ويضاف مقدار4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يميل لونه إلي الاصفرار.
يضاف اللي الخليط مرقة اللحم والاستمرار في التقليب.
الطبخ: اتركي الشوربة علي النار لمدة 15 دقيقة ثم يصفي الخليط في مصفاة ناعمة.
ضعي قطع الخبز والجبن المبشور في طبق التقديم وصبي عليه الشوربة

اكلات رمضانية - عمل الديك الرومي بالفرن
المقادير: مقدار ديك رومي صحيح مقدار ملح وفلفل و كمون 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة زبدة 1 ثمرة بصلة صغيرة
التحضير: 1- تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل
2- يدعك القلب الداخلي للديك جيدا
3- يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله
4- تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء
5- يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي بالقصدير.
الطبخ: 1- يوضع في صينية كبيرة في الفرن ويترك مدة ساعتين
2- يزال القصدير وخلال الساعه الأخيره يسقي بالسائل الناتج كل ربع ساعه حتي يكتمل تحميره ويمكن تسويه قطع بطاطس وجزر أثناء ذلك-واستخدام الماء الناتج لتسويه
ملاحظات: يقدم الأرز مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه
يمكن حشو الديك الرومي بالأرز والزبيب المستوي والمكسرات.