أكلات رمضان

المندي

 

يعتبر المندي من الأكلات المشهورة في الخليج . فمطاعم المندي اليمني موجودة في كل مكان


مقادير المندي
١ دجاج منزوع الجلدة, مقطعة
٢ كوب أرز
٢ بصل, مقطّع شرائح
٢ ملعقة كبيرة ثوم, مطحون
١⁄٢ كوب عصير الليمون طازج
١ ملعقة كبيرة سمنة
٥ حبوب هيل
٥ قرنفل
٣ عود قرفة
١ ملعقة صغيره زعفران
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر
ملح


طريقة تحضير المندي
١. بعد غسل قطع الدجاج ، يتم نقعهم في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون. ثم يترك منقوع لمدّة نصف ساعة.
٢. نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدّة 10 دقائق ثم نصفيه.
٣. نقلّي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي. ثم يضاف الأرز و يحرك على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
٤. يسكب البصل والأرز في صينية للفرن ونضيف اليهم 2 كوب ماء مع الملح ، الهيل ،القرنفل ، القرفة والزعفران.
٥. تغطّى صينية الأرز بورق الألمنيوم ونحدث فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين. ثم نضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة. نغطّي الدجاج بورق ألمنيوم ثانية.نغلقه بشدّة عند الأطراف.
٦. ثو يوضع في فرن حار على درجة 150 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.

 


جديد