يعتبر المندي من الأكلات المشهورة في الخليج . فمطاعم المندي اليمني موجودة في كل مكان

التفاصيل...

القطايف.. زيـنــة الاكلات رمضان
هي من الاكلات رمضان المفضلة للاردنيين في هذا شهر ووجودها ضروري بعد الافطار فلا منافس للقطايف في هذا الشهر الفضيل.

قيل إنها من الاكلات رمضان في العصر العباسي، وقيل إنها فاطمية، وانتهى بها المطاف لتصبح أكلة مصرية اختارت شهر رمضان فقط دون أشهُر باقي العام لترتبط باسمه فهي حلوى أحيانا وأكلة أحيانا أخرى حسب المادة المحشوة بها هذه العجينة الدائرية الشكل.

التفاصيل...

صور اكلات - برياني السمك
الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير: 3 كاس ارز مسلوق كيلو سمك مقطع مقدار ملح وثوم مقدار عصير ليمونة 1/2 ملعقة كركم وكمون مقدار بزار وجرفة مقدار فلفل اسود وملح فنجان ماء ورد مقدار زعفران وهيل 3 ثمرة بصل حلقات 1/4 كاس زيت ملعقة ثوم مع زنجبيل ناعمة ثمرة كبيرة طماطم 2 ملعقة بقدونس وكزبرة عدد 7 حبات ورق الغار الهندي ملعقة كبيرة بهار برياني فلفل حار

التفاصيل...

الفول والحمص .. اطباق رمضان شعبية
منذ نحو عقدين من الزمن أصبحت صحون الفول المدمس والحمص اطباق رمضان محببة عند تحضير وجبات طعام الافطار والسحور في عمان وفي مناطق أخرى من الأردن عموماً.
وعن المطاعم الشهيرة بتقديم وجبات الحمص والفول في عمان فهي كثيرة ومنها القديم والعريق مثل مطعم الاسمر الذي يقع في شارع الملك عبدالله الاول - المحطة, والذي تأسس منذ العام 1950.
وفي لقاء أبواب الرأي مع صاحب هذا المطعم اسماعيل ريحان حدثنا عن بداية عمله بهذا المجال حيث قال: بدأت اعمل في الفول والحمص منذ كان عمري (14) سنة اذ انني عملت في مطعم أخي الكبير رحمه الله (عبدالله) والذي كان مطعمه الصغير عبارة عن محل تحت بيت درج عمارة في مكان لا يبعد عشرة أمتار في جسر النشا.. لكن في العام 1981 انتقل مطعمنا الى هنا في محل واسع حيث كان أخي يديره وأنا اساعده في ذلك, حتى توفي عام 2007 فاستمريت بعده بادارة المطعم حتى الآن.

التفاصيل...